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近日來，我國多地秋老虎發威，高溫肆虐，天氣炎熱。此時，來上一碗清綠豆湯，可幫助我們清熱解暑，緩解秋燥。
綠豆，自古以來就被譽為“清熱之佳品”。它不僅是我們餐桌上的常客，更是中醫眼中的寶貴藥材，養生功效豐富多樣。本期中華中醫藥學會首席健康科普專家溫長路教授帶你深入了解它的價值。
大咖說養生
溫長路
中醫主任醫師
中華中醫藥學會學術顧問
中華中醫藥學會首席健康科普專家
綠豆，別名“青小豆”，美號“綠珠”，為豆科植物綠豆的種子。外表呈綠黃色或暗綠色，質堅硬，有光澤，皮薄而韌，剝離后露出淡黃綠色或黃白色的種仁。
綠豆故事
《水滸全傳》中說：宋江率兵攻打大名府時患病，以致神思疲倦，身體酸疼，頭如斧劈，身似籠蒸，臥床不起，背上紅腫生瘡。吳用說：“此疾非癰即疽，吾看方書，綠豆粉可以護心，毒氣不能侵犯”1。便買此物，給宋江服用。這里說的，是對綠豆清熱解毒作用的認識。
綠豆營養
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和多種礦物質，其中蛋白質和碳水化合物的含量最高，每100克綠豆內，蛋白質的含量為22.1克，碳水化合物的含量為59克。
綠豆的各種制品遍布各地，綠豆湯、綠豆芽、綠豆糕、綠豆粉絲、綠豆元子，都是餐桌上常見的；綠豆面，為糖尿病患者的理想食品，李時珍稱贊綠豆是“濟世之良谷”。
綠豆藥用
作為藥用，綠豆有廣泛用途，古今醫家都有很多論述。孫思邈說，它能“治寒熱、熱中，止泄痢、卒僻，利小便脹滿”。古代食療學之父孟詵說，它能“治消渴，又去浮風，益力氣，潤皮膚”。
現代臨床上，有用綠豆清熱解毒的，凡乙醇中毒、食物中毒、農藥中毒，均可用綠豆磨汁灌服；有用綠豆降血壓的，凡高血壓、偏頭痛、視物昏花患者，可用綠豆皮、佩蘭、菊花、薄荷作成枕頭，長期使用；有用綠豆明目退翳的2，凡視物昏花者，可用綠豆60克、蛇蛻1條、白糖30克、甘草6克，經芝麻油炒黃后分次吞服。
此外，綠豆對腮腺炎、流感、麻疹等也有預防作用，對減輕和消除癌癥病人的化療反應有一定療效。
綠豆皮、綠豆粉、綠豆花、綠豆芽也都作為藥用：綠豆皮為眼科退翳藥，綠豆粉能治瘡瘍、燙傷，綠豆葉可療斑疹疥癬，綠豆花專解酒毒，綠豆芽有清熱、利三焦之用。
綠豆宜忌
綠豆為寒涼之品，虛寒之體、腹瀉之人服之宜慎。綠豆有解藥的作用，服用藥物時，一般不宜與綠豆同服。綠豆湯的解暑效力是限的，真正遇到了高溫、發生了中暑，還是要及時就醫，在醫生指導下進行及時治療。
綠豆驗方
老百姓中應用綠豆的驗方很多，其中運用最廣泛的是它的防暑解暑功能，因此是用得最普遍的。
*大量出汗后，飲用綠豆湯或綠豆瓣茶，可使人的疲勞感很快消失；
*夏日喝綠豆湯，可以預防疰夏病（小兒長期發熱）和胃腸炎；
*用綠豆湯做成的清涼飲料，在解除煩渴的同時，能使人的小便量迅速增加；
*用綠豆、冬麻子、陳橘皮煎湯，可治療四時小便淋瀝不暢；
*用綠豆、赤小豆、黑豆、姜黃共為細末，用姜汁或蜜水調敷，治療夏季生瘡有顯效；
*用綠豆粉5克、痱子粉30克、枯礬1克混合后擦涂痱子，效果明顯提高；
*用綠豆加鮮荷葉煎水洗身，癢除身爽。
無限極健康養生理念溫馨提示：
綠豆為寒涼之品，虛寒之體、腹瀉之人，秋天宜少吃。這類人群日常可以選擇山藥、芡實、小米、赤小豆等祛濕熱、健脾和胃的食物。還可以補充些益生菌，它是人體腸道的有益細菌，可以促進腸道消化蠕動，維護腸道健康。
1意為“這種病癥可能是瘡瘍或者疽癰，我查閱醫書后發現，綠豆粉有保護心臟的作用，能夠防止毒氣對心臟的侵害”。其中，瘡瘍范圍較廣，包括多種皮膚感染；而疽癰則特指更為嚴重、可能深入組織內部的感染。
2 翳讀作“yì”，在醫學領域常用來指眼球所生影響視力的膜網，特別是眼角膜上所生障礙視線的白斑，稱為“白翳”。
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