總是睡不踏實、沒有食欲，渾身沒勁兒，為一點小事情發火……日常生活中如果你有這些表現，那應該好好關注一下肝臟了！
肝臟被譽為“將軍之官”，它如同一位統帥，調控著體內各臟器的和諧運作，同時還與我們的免疫力緊密相連，構筑起身體的防御長城。本期專家帶你深入了解肝臟的作用，以及日常應如何養肝護肝。
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大咖說養生
翟鳳英
中國疾病預防控制中心
營養與食品安全所原副所長、
中國營養學會原常務副理事長兼秘書長
01 肝臟在人體中起到哪些作用？
肝臟在我們的身體中扮演著極其重要的角色。作為最大的解毒器官，它負責處理我們身體中的各種代謝物質，確保它們不會對身體造成危害。這個過程中，肝臟會排除掉有害物質，讓進入全身各部位的血液變得純凈無毒。
如果肝臟出現問題，它無法有效地進行解毒工作，那么這些有害物質就會隨著血液流向全身，增加我們患上癌癥和各種慢性病的風險。這是因為血液中攜帶的這些致病因素，會在體內積累并可能引發疾病。
此外，肝臟還承擔著藏血的重要功能，并在身體活動中作為免疫器官發揮著關鍵作用。肝臟的儲藏血液功能支持著免疫細胞的活動和代謝，對于維持身體的免疫力至關重要。因此，保護肝臟的健康，就是保護我們整體的健康。
02 熬夜易傷肝，應如何補救？
熬夜對肝臟的損傷是顯而易見的。保護肝臟，我們需要在飲食上多加注意。首先，應多攝入富含營養素、胡蘿卜素和維生素C的新鮮水果，如蘋果、獼猴桃和大棗等，它們對肝臟有很好的保護作用。其次，綠葉蔬菜和其他有色蔬菜也是不錯的選擇，它們富含膳食纖維和多種維生素，有助于促進肝臟的代謝功能。
日常建議選擇清淡的烹飪方式，如清燉牛羊肉等，避免油膩和重口味的食物，以減輕肝臟的負擔。
03 日常還有哪些行為易傷肝？
不良的飲食習慣是傷害肝臟的重要因素之一。特別是過多攝入油炸食品、熏烤食品和腌制食品等不健康食物，這些食物中含有大量的亞硝酸鹽和苯類致癌物質，會首先通過肝臟進行解毒處理。然而，肝臟的解毒能力是有限的，如果長期大量攝入這些有害物質，就會對肝臟造成嚴重的損傷。
因此，我們應盡量避免這些不健康的飲食習慣，選擇更加健康、清淡的食物來保護我們的肝臟。
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